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GASTRONOMIA

 

GACHAMIGA:

Esta comida es una especie de torta de harina,
patata y huevo que se acompaña de morcilla,
chorizo, tajás de tocino, pimientos fritos y secos,
pepino, cerezas y uvas.

Tradicionalmente, en esta comarca era el desayuno
previo a una jornada de trabajo.

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ANDRAJOS:

Comida caldosa hecha con carne de conejo deshuesada
o con bacalao desalado, con tortas muy finas de harina
y aderezada con hierbabuena.

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GALIANOS:

Plato tradicional, elaborado con tortas de pastor,
carne de caza deshuesada, tomate y ajos.

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AJOATAO:

Puré de patatas, huevo, aceite y ajo.

Preferentemente como entrante
o guarnición de carne.

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AJOPRINGUE:

Plato típico de las matanzas de la zona.

Es un paté de hígado de cerdo y miga de pan,
aderezado con varias especies.

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FRITAO:

Carne de cerdo, cordero o pollo,
mezclado con pimientos fritos y tomate.

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AJO A LA CAZUELA:

Plato a base de habichuelas morunas,
miga de pan, tomate, bacalao.....

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PICADILLO:

Guiso elaborado con carne de cordero deshuesada
y cortada en dados, jamón del mismo modo,
huevo duro y verduras.

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ASADO DE CORDERO:

Guiso de cordero con salsa y patatas fritas.

 

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